Thángthas ar mhicreagreens den chéad uair i SAM go luath sna 1980idí. Sin nuair a thosaigh príomhchócaire i mbialanna faiseanta ag cur na Greens "is sláintiúla" lena sárshaothair cócaireachta. Go bunúsach, is iad seo sprouts plandaí 2-4 cm ar airde ag tús a gcuid forbartha. Tógann an timthriall iomlán, ó phlandáil síolta go fómhar, 1 go 2 sheachtain. Is féidir leat barra traidisiúnta a fhás mar oinniúin, luibheanna agus leitís, chomh maith le plandaí eile - daikon, raidis, amaranth agus beets, gránaigh, cabáiste, chickpeas, lus na gréine, etc.
Cad is micrigreens ann agus cén fáth a bhfuil siad de dhíth ort?
Tá microgreens, ar a dtugtar microgreens freisin, tar éis éirí mar fhocal faiseanta i measc lucht tacaíochta stíl mhaireachtála shláintiúil. Ní luann ach na daoine is leisciúla iad. Déanann blagairí leis na milliúin síntiúsóir go gníomhach na buntáistí a bhaineann le plandaí sprouted a mholadh, agus cuimsíonn bialanna vegetarian iad in oidis na miasa clasaiceacha.
Is é an buntáiste is mó a bhaineann le microgreens ná a n-cairdiúlacht don chomhshaol, atá mar gheall ar a shaothrú in uisce glan, i gcás nach gcuirtear ceimiceáin leis ar phrionsabal. Ní dhéileáiltear leis na síolta roimh phlandáil, ní roghnaítear ach iad siúd a d'fhéadfadh a bheith ard-phéacadh. Chun microgreens a fhás, úsáidtear ithir nó foshraith oiriúnach móna-bhunaithe, chomh maith le hidroponics - teicneolaíocht a mholann uisce a úsáid le substaintí úsáideacha. Le haghaidh hydroponics, úsáidtear coimeádáin atá líonta le foshraith de vermiculite agus snáithín cnó cócó. Ar an mbealach seo, fástar plandaí gan ithir agus is féidir iad a ithe láithreach.
Cad iad na buntáistí a bhaineann le microgreens
Tá an tairbhe ionchais a bhaineann le microgreens a ithe bunaithe ar an smaoineamh go bhfuil an t-uasmhéid cothaithigh i bplandaí ag céim luath forbartha. Deimhníonn taighde go bhfuil ábhar na microelements i sprouts cúig huaire níos airde ná i bplandaí fásta. Mínítear é seo go simplí: le linn fáis, úsáideann barra na cúlchistí cothaitheacha atá i síolta go dtí an t-uasmhéid. I bplandaí fásta, braitheann ábhar na microelements ar an gcaoi a fhástar na barra agus ar an ithir.
Déantar substaintí úsáideacha ó phlandaí óga a ionsú níos fearr. Tá sé seo fíor go háirithe maidir le gránaigh. Tá saillte, carbaihiodráití, glútan, stáirse i ngránaigh, chomh maith le microelements éagsúla. Is féidir na cothaithigh seo go léir, ach le sochair níos mó, a fháil má itheann tú gránaigh nach bhfuil i bhfoirm triomaithe tar éis cóireála teasa, ach ag an gcéim microgreen.
Tá vitimíní E, C, PP, chomh maith le fosfar, iarann agus aigéad fólach, maignéisiam ag síolta sprouted. Tá blátholaí ag cilantro, basil agus lus an choire a bhfuil éifeacht frithocsaídeach acu.
Cineálacha coitianta de microgreens
Is féidir shoots óga agus úsáideacha den sórt sin a fhás ó ghnáthphlandaí. Is minice a úsáidtear barraí fréimhe agus glasaigh, chomh minic sin - barra gránach. Tá difríocht idir microgreens agus sprouts sa mhéid is go bhfuil am ag an gcéad cheann cúpla duilleoga fíor a scaoileadh, agus déantar an dara ceann a chaitheamh chomh luath agus a ghearrann an fhréamhlet tríd. Mar sin féin, ní féidir gach síolta a chaitheamh i bhfoirm sprouted, mar sin fástar na plandaí go dtí go bhfeictear na chéad duilleoga óga.
Ar dtús, níor fhás ach cúpla cineál plandaí - arugula, beets, basil, cabáiste, lus an choire. In 2020, cuireadh an iliomad barra leis an raon liostaithe, ach ní raibh tóir orthu go léir. Is iad na microgreens is coitianta ná piseanna, mizuna, mustaird, pónairí soighe, biotáille uisce, daikon, lus na gréine, lintilí, ruán, alfalfa agus pónairí mung.
Ní fhástar microgreens ó nightshades (trátaí, eggplants, piobair) agus prátaí ar chor ar bith, ós rud é go bhfuil alcalóidigh i mbarr na mbarr seo - nimheanna nádúrtha. Baineann an rud céanna le síolta zucchini, pumpkin agus pónairí - go bhfuil a gcuid sprouts coscairí a chuireann isteach ar ionsú cothaithigh, mar sin má ba chóir duit iad a ithe, ansin ach amháin tar éis cóireála teasa.
Saintréithe plandaí atá ag fás sa bhaile
Chun fómhar "vitimíní glasa" a fháil ar an leac fuinneoige, ní mór duit na síolta a roghnú go cúramach. Coimeádtar cinn mhóra in uisce ar feadh roinnt uaireanta, agus tar éis iad a sheoladh chuig tráidire le haghaidh péacadh. Níl na cinn bheaga sáithithe, ach cuirtear iad láithreach.
Éilíonn fás microgreens sa bhaile coinníollacha fabhracha a chruthú, lena n-áirítear leibhéil soilsithe, teochta agus taise.
Ní gá soilsiú saorga, ach athraíonn leibhéal an soilsithe blas agus dath roinnt barra. Déanfaidh arbhar a fhástar sa dorchadas greens milis, agus nuair a fhástar é le solas, beidh sé searbh. Ní mór dóibh siúd a chinnfidh backlighting a úsáid an speictream ceart, an déine, agus fad an nochta a roghnú, ag cur san áireamh riachtanais barr áirithe. Cabhróidh solas dearg ar dhéine íseal le duilleoga agus gais a fhadú. Déanann solas gorm na duilleoga dorcha agus spicy, chomh maith le dlúth. Tá microgreens a fhástar faoi sholas dearg go maith i sailéid, agus faoi sholas gorm tá siad go maith mar seasoning.
Is é an teocht idéalach le haghaidh microgreens 18 go 24 céim (64.4 go 75.2 céim F), taise - 40 go 60%. Tá a riachtanais féin ag gach gléasra. Fásann Arugula, biolar uisce agus glasraí cruciferous eile go tapa, agus tógann peirsil duille i bhfad ag fás.
Agus sprouter microgreen DIY á roghnú agat, is gá cosc a chur ar fhorbairt microorganisms pataigineacha i snáithín cnó cócó nó i bhfoshraith roghnaithe eile. Maidir leis seo, buaigh olann cloiche (olann mianraí). Tá an t-ábhar neamhdhíobhálach don chomhshaol, déanta as cloch bholcánach. Níl substaintí díobhálacha ag olann cloiche, coinníonn sé uisce go maith.
Cuirtear síolta na bplandaí go cúramach i gcoimeádán le foshraith, gan uisce, ach amháin tais ionas nach lobhadh siad. Bailítear an fómhar láithreach mar is cosúil le péire duilleoga fíor: gearrtha an gléasra le siosúr géar, nite faoi uisce reatha agus i bhfolach i bpacáistiú. Tá seilfré na greens úra suas le 6 lá in áit fhionnuar.
Moltaí maidir le conas é a úsáid i gceart
Is féidir microgreens a ithe mar mhias ar leith agus a úsáid chun freastal ar do shárshaothair cócaireachta. Ina theannta sin, cuirtear greens sláintiúla le smoothies agus mhanglaim vitimín éagsúla. Tá prionsabal na húsáide mar an gcéanna le barraí agus glasraí glasa eile: úra, curtha le sailéid, déanta i anlainn gan chóireáil teasa. Is minic a úsáidtear duilleoga sláintiúla chun bia mara agus miasa feola a mhaisiú.
Tá dhá phríomhphointe ag moltaí na gcothaitheoirí:
Dá úire na greens, is saibhre a bheidh a gcomhdhéanamh de mhicro-eilimintí, vitimíní agus mianraí úsáideacha. Beagnach díreach tar éis an fhómhair, laghdaítear a n-ábhar, agus le stóráil fadtéarmach, scriostar vitimíní, agus éiríonn blas na microgreens níos lú saibhir. Dá bhrí sin, tá sé inmholta sprouts le duilleoga a ghearradh díreach roimh ithe.
Tá próiseáil theirmeach microgreens contraindicated, cosúil le haon cheann eile. Má dhéanann tú na duilleoga a fhriochadh nó a fhiuchadh, déanfaidh siad mais ghlas, rud nach mbeidh aon úsáid acu. Níl aon phointe ag baint le picilte, reo, sailleadh agus caomhnú péacáin freisin. Ní sholáthraíonn ach fómhar úr de mhiocrorgánaigh na buntáistí atá liostaithe thuas. Seachas sin, níl aon phointe ann an táirge a fhás.
