Má bhíonn a fhios agat cathain is cóir an fómhair a bhaint amach, féadtar a chinneadh an sroicheann táirgí dúchasacha an chistin ag buaic-mhilisiúlacht, tairisceana agus cáilíochta cothaitheacha. Cé go dtugann dátaí aibíochta ionchasacha treoir úsáideach, ba cheart do gharraíodóirí féachaint freisin ar chomharthaí sainiúla barr amhail athruithe datha, daingne, aroma, gais triomaithe agus rindí cruaite chun dátaí buainte dá gcuid táirgí a aithint. Tugann an tábla thíos achoimre ar an ngnáthshéasúr bainte agus ar na táscairí aibíochta is iontaofa le haghaidh 17 dtorthaí, glasraí agus luibheanna coitianta.
| Barraí | Gnáthmhonna fómhair* | Príomhchomharthaí agus moltaí |
|---|---|---|
| bliosáin | Aibreán – Meitheamh; uaireanta titim | Gearr bachlóga nuair a bhíonn siad daingean, dlúth agus 3-5 orlach ar leithead, sula dtosaíonn na scálaí ag oscailt. |
| Basil | Meitheamh – Deireadh Fómhair | Fómhar go rialta roimh bláthanna. Bain níos mó ná aon trian den phlanda aibí ag aon am amháin. |
| Pónairí | Meitheamh – Meán Fómhair | Pioc pods óga fad a fhanann siad caol, bog agus in ann a Léim go glan. Fómhar go minic. |
| Cantalúip | Iúil – Meán Fómhair | Cuardaigh-craiceann daite faoi bhun an líontáin, foirceann cumhra faoi bhláth agus torthaí a shleamhnaíonn go héasca ón bhfíniúin. |
| Corn | Iúil – Meán Fómhair | Fómhar nuair a bhíonn síodaí donn agus tirim agus scaoileann eithne pollta leacht éadrom bórach. Refrigerate go pras. |
| Cucumbers | Meitheamh – Meán Fómhair | Pioc cé go bhfuil torthaí daingean agus sách beag. Seiceáil fíniúnacha go laethúil agus gearrtha seachas tarraingt. |
| Eggplant | Iúil – Deireadh Fómhair | Roghnaigh torthaí snasta, daingean a thugann beagán faoi bhrú agus spriongaí ar ais. Féadfaidh torthaí mín nó boga a bheith ró-aibí. |
| Drúcht meala | Lúnasa – Deireadh Fómhair | Cuardaigh rind uachtair, torthaí trom, aroma milis agus bog beag ag deireadh an bhláth. Gearr ón bhfíniúin. |
| Ocra | Iúil – Meán Fómhair | Pioc pods thart ar 2-3 orlach gach dhá nó trí lá sula n-éiríonn siad snáithíneach. |
| Piobair | Iúil – Deireadh Fómhair | Fómhar ag méid iomlán agus é daingean. Tá piobair ghlasa inite, agus bíonn torthaí lándaite níos milse nó níos teo de ghnáth. |
| Prátaí | Meitheamh – Deireadh Fómhair | Tochailt prátaí nua dhá nó trí seachtaine tar éis bláthanna. Fómhar prátaí stórála tar éis bás fíniúnacha ar ais. |
| Scuais samhraidh | Meitheamh – Meán Fómhair | Pioc zucchini agus scuaise den chineál céanna ag 6-8 orlach nó níos lú, sula n-éiríonn craicne agus síolta diana. |
| Scuais gheimhridh | Meán Fómhair – Samhain | Fág ar an bhfíniúin go dtí go bhfuil an rind crua go leor chun seasamh in aghaidh finger agus fómhar roimh sioc crua. |
| Prátaí milse | Meán Fómhair – Samhain | Tochailt nuair a bhíonn na fíniúnacha buí agus tosóidh siad ag fáil bháis ar ais, ach comhlánaigh an fómhar roimh sioc. Leigheas roimh stóráil. |
| Trátaí | Iúil – Deireadh Fómhair | Roghnaigh nuair a líonann na torthaí agus tosaíonn sé ag scoilteadh an chromáin pháipéir ach fanann sé glas nó corcra-gruagach agus daingean. |
| Trátaí | Meitheamh – Deireadh Fómhair | Harvest nuair saibhir daite agus daingean, nó ag an gcéim breaker nuair a bhíonn an chuma ar an chéad blush. |
| Uisce beatha | Iúil – Meán Fómhair | Seiceáil le haghaidh tendril donn tirim, spota buí uachtair agus rind maol. Ní aibíonn watermelon tar éis piocadh. |
*Athraíonn an t-am go suntasach de réir réigiúin. D’fhéadfadh go n-éireodh le haeráidí te fómhar níos luaithe, níos déanaí nó beagnach bliain, agus is gnách go mbíonn fuinneoga níos giorra ag gairdíní thuaidh.
Fómhar de réir coinníoll, ní de réir féilire amháin
Is féidir le féilire a léiriú cathain is dócha go dtiocfaidh barr in aibíocht, ach ní féidir leis aibíocht a chinneadh leis féin. Bíonn tionchar ag dátaí plandála, aimsir, coinníollacha ithreach agus éagsúlacht ar uainiú an fhómhair. Ba chóir do gharraíodóirí tosú leis na "laethanta go dtí aibíocht" atá liostaithe ar an bpaicéad síolta agus ansin scrúdú a dhéanamh ar an mbarr féin le haghaidh athruithe ar dhath, uigeacht, aroma agus gabháil leis an bplanda.
Tá an t-idirdhealú seo tábhachtach mar ní leanann go leor glasraí agus torthaí ag feabhsú tar éis an fhómhair. Is féidir le cucumbers, eggplant, scuais samhraidh, okra agus pónairí éirí garbh, searbh nó snáithíneach nuair a fhágtar ar an bplanda iad ró-fhada. Caithfidh watermelon aibíocht a bhaint amach ar an bhfíniúna freisin toisc nach n-éireoidh sé níos milse tar éis é a phiocadh. Tugann trátaí agus cantalúipí níos mó solúbthachta: is féidir le trátaí aibiú laistigh a chríochnú tar éis dóibh an chéim bhriste a bhaint amach, agus is féidir go leor cantalúipí a phiocadh go gairid roimh sciorradh iomlán agus bogtha ar an gcuntar.
Chun an cháilíocht is fearr a fháil, déan iniúchadh ar an ghairdín gach maidin agus barra ag druidim le haibíocht. Má dhéantar fómhar tar éis don drúcht triomú ach sula n-éiríonn an lá te, féadann sé an fásach a laghdú agus cuidiú leis an úire a tháirgeadh agus a choinneáil. Spreagann piocadh minic freisin táirgeadh leanúnach i pónairí, cucumbers, okra, piobair, scuais agus eggplant.
bliosáin, basil agus pónairí
Ba chóir bliosáin a bhaint agus a gcuid bachlóga fós daingean agus trom. De ghnáth bíonn cruinne lánfhásta 3-5 orlach ar trastomhas, cé go n-athraíonn méid de réir shaothraí. Is gnách go bhforbraíonn an bachlóg láir nó uachtair ar dtús, agus ina dhiaidh sin bíonn bachlóga níos lú níos faide síos an gas. Nuair a leathnaíonn na scálaí agus nuair a thosaíonn an bláth ag oscailt, éiríonn an bachlóg níos déine agus cailleann sé a cháilíocht itheacháin. Gearr an bachlóg le 1-3 orlach de gas ceangailte.
Baineann Basil leas as gearradh arís agus arís eile ar feadh an tséasúir atá ag fás. Is gnách go mbíonn duilleoga cumhra agus blasmhar sula n-osclaíonn bachlóga bláthanna. Is féidir cainníochtaí beaga a thógáil ó phlandaí óga, agus de ghnáth is féidir le plandaí aibí suas le haon trian dá bhfás a bhaint ag an am céanna. Cuireann bearradh rialta moill ar bhláthanna agus spreagann sé craobhú. Ba chóir na duilleoga atá fágtha a bhailiú sula ndéanann sioc damáiste don phlanda.
Is fearr pónairí tor agus cuaille nuair a bhíonn na pods óg, mín agus timpeall peann luaidhe-tiubh. Pioc sula gcruthaíonn na síolta bulges móra taobh istigh den pod. Ba chóir go mbeadh bean úr briste go glan nuair a bhíonn sé lúbtha. Toisc go dtugann pods aibí comhartha don phlanda go bhfuil an táirgeadh mall, féadfaidh baint gach cúpla lá an barr a leathnú. Coinnigh an fhíniúin le lámh amháin agus bain an pod leis an taobh eile chun gais a bhriseadh a sheachaint.
Conas mealbhacáin a mheas
Is féidir le mealbhacáin a bheith i measc na mbarr gairdín is deacra le meastóireacht a dhéanamh orthu toisc nach dtugann méid amháin cinnteacht binneas. De ghnáth forbraíonn cantalúip aibí cúlra uachtair nó buí faoina líontán ardaithe. Ba chóir go mbraitheann sé trom, boladh cumhra ag an deireadh blossom agus scaradh ó na fíniúna gan mórán friotaíochta. Tá fiú líontán agus "duillín" éasca ón gas mar tháscairí bunaithe ar aibíocht cantaloupe.
Iompraíonn honeydew go difriúil. De ghnáth ní scarann sé ón bhfíniúin agus é aibí, agus mar sin ba chóir do gharraíodóirí rind uachtair, cumhra milis, meáchan suntasach agus bogas beag a lorg ag deireadh an bhláth. Forbraíonn roinnt cineálacha dromchla beagán tacky nó waxy de réir mar a aibíonn siad. Gearr honeydew le deimhis bearradh seachas fanacht go dtitfidh sé.
Éilíonn Watermelon roinnt leideanna a mheas le chéile. Is gnách go n-iompaíonn an tendril cuachta is gaire do na torthaí donn agus triomaítear, agus athraíonn an chuid a bhíonn ar an ithir ó ghlas glas nó bán go buí uachtair. Éiríonn an rind níos lú snasta, agus d'fhéadfadh melon aibí fuaim log a tháirgeadh nuair a thapaítear é. Níl aon tástáil amháin iontaofa go hiomlán, ach is comhartha láidir é an meascán de tendril tirim, láthair buí talún, agus rind aibí. Gearr an gas seachas na torthaí a tharraingt mar ní aibíonn watermelon tuilleadh nuair a bhaintear é.
Ní mór aird ghéar a thabhairt ar arbhar, cucumbers agus okra
Téann an t-arbhar milis in olcas go tapa tar éis an fhómhair mar go dtosaíonn a chuid siúcraí ag athrú go stáirse. De ghnáth bíonn cluasa réidh nuair a bhíonn na síodaí triomaithe agus iompaithe donn ach fanann na cromáin glas. Ba chóir go mothaíonn an chluas lán nuair a bhrúitear go réidh í. Chun aibíocht a dhearbhú, scamhadh siar cuid bheag den chromán agus poll an eithne le mionsamhail. Léiríonn leacht soiléir cluas neamhaibí, agus tugann ábhar tiubh nó taosach cluas ró-aibí le fios. Is éard atá i sú bán, Bó Finne ná céim an fhómhair is fearr. Fuaraigh na cluasa díreach tar éis piocadh.
Is féidir le cucumbers athrú ó bhriosc go ró-mhór i gceann cúpla lá. Bailítear cineálacha picilte go coitianta ag 2-4 orlach, cucumbers slicing caighdeánach ag thart ar 6-8 orlach agus cineálacha fada Béarla ag thart ar 10-12 orlach, ag brath ar an cultivar. Fómhar cé go bhfuil an craiceann daingean agus cothrom daite, sula n-éiríonn na torthaí ata nó buí. Is eisceacht é cucumbers líomóide agus de ghnáth roghnaítear iad agus iad ag casadh buí. Gearr an gas timpeall orlach os cionn na dtorthaí chun damáiste a sheachaint don fhíniúin.
Éilíonn Okra iniúchadh níos minice fós. Is gnách go mbíonn na pods bog ag 2-3 orlach agus d'fhéadfadh go n-éireoidh siad adhmadach go luath ina dhiaidh sin. Fómhar gach dhá nó trí lá le linn aimsir te. Is féidir le lámhainní agus sleeves fada cosaint a dhéanamh i gcoinne na ribí mín ar dhuilleoga agus pods, agus déanann deimhis bearrtha é níos éasca pods a bhaint gan díobháil a dhéanamh don phlanda.
Tairgeann eggplant agus piobair roinnt céimeanna fómhar
Tá eggplant réidh nuair a bhíonn an craiceann snasta agus mothaíonn na torthaí daingean ach ní crua. Brúigh go réidh é le méar: ba chóir go n-imíonn an eangú go tapa. D'fhéadfadh torthaí atá dull, bog nó mall le haisghabháil a bheith ró-aibí, le síolta cruaite agus feoil shearbh. Toisc go bhfuil dealga ag cineálacha áirithe, ba chóir do gharraíodóirí lámhainní a chaitheamh agus an gas a ghearradh le prúnaí seachas na torthaí a chasadh ón bplanda.
Is féidir piobair a bhaint ag céimeanna éagsúla. Is féidir cloigphiobair a phiocadh nuair atá siad lán-mhéide, daingean agus glas, cé go méadaítear binneas de ghnáth dá bhfágtar iad chun a ndath deiridh dearg, oráiste, buí nó corcra a fhorbairt. Féadfaidh piobair te dlús a chur le blas freisin de réir mar a aibíonn siad, ag brath ar an éagsúlacht. Is féidir le línte míne nó "corking" ar jalapenos agus roinnt piobair eile fás tapa agus aibíocht chun cinn a léiriú. Úsáid deimhis agus fág gas gearr ceangailte; féadfaidh tarraingt brainsí brittle a bhriseadh. Tugann Penn State Extension faoi deara go bhfuil piobair ghlais lánmhéide lánfhásta le hithe, agus éiríonn piobair a fhágtar le dath a chur ar an bplanda níos milse.
Teastaíonn tochailt chúramach ar phrátaí agus ar phrátaí milse
Is féidir le garraíodóirí prátaí beaga "nua" a bhaint dhá nó trí seachtaine tar éis bláthanna plandaí. Tá craicne tanaí ag na tiúbair seo agus ba chóir iad a láimhseáil go réidh agus a úsáid go réasúnta tapa. Le haghaidh barr stórála níos mó, fan go dtí go n-iompaíonn an duilliúr donn agus go bhfaighidh sé bás. Scaoil an ithir le forc gairdín, é a choinneáil roinnt orlach déag as an gas chun an baol a laghdú go ndéanfaí na prátaí a bhualadh, ansin bailigh na tiúbair de láimh.
Baineann prátaí stórála leas as cur in áit dorcha aeráilte ionas gur féidir le créachta beaga leigheas agus na craicne a dhéanamh níos déine. Ná nigh iad roimh stóráil; scuab as ithir thirim tar éis cur ina ionad. Ba cheart aon tiúbair a ndearnadh damáiste dóibh le linn tochailte a úsáid ar dtús.
Baintear prátaí milse de ghnáth nuair a bhíonn na fíniúnacha buí nó nuair a thosaíonn siad ag fáil bháis ar ais. Tá siad íogair do ghortú fuar, mar sin tochailt iad roimh sioc. Tosaigh go maith taobh amuigh den choróin mar is féidir na tiúbair a scaipeadh go leathan tríd an ithir. Is furasta prátaí milse nua-thochailte a bhrú agus ní bhíonn siad chomh milis leis na fréamhacha curtha. Cuidíonn tréimhse téite, tais le stáirsí a thiontú ina siúcraí agus ullmhaítear an barr le haghaidh stórála.
Leanann squash samhraidh agus geimhridh rialacha éagsúla
Ba chóir scuaise samhraidh a phiocadh neamhaibí. Is gnách go mbíonn zucchini agus scuaise buí níos tairisceana ag 6-8 orlach, cé gur féidir torthaí níos lú a bhaint freisin. Féadfaidh scuaise mór craiceann tiubh, síolta crua agus feoil spúinseach a fhorbairt. Le linn buaictáirgeadh, seiceáil faoi na duilleoga go laethúil nó gach lá eile, mar is féidir torthaí a mhéadú go tapa.
Caithfidh scuaise geimhridh fanacht ar an bhfíniúin i bhfad níos faide. De ghnáth bíonn sé réidh nuair a shroicheann sé a dhath aibí agus éiríonn an rind crua go leor chun seasamh in aghaidh polladh le hingne. Gearr na torthaí le roinnt orlach de ghas ceangailte, mar is féidir le gais briste pointe iontrála a chruthú le haghaidh lobhadh. Fómhar roimh sioc agus leigheas cineálacha atá beartaithe le haghaidh stórála fada de réir a riachtanais shonracha.
Is féidir tomatillos agus trátaí a phiocadh roimh bog iomlán
Bíonn tomatillos réidh nuair a líonann na torthaí an cromán páipéir agus is minic a thosaíonn sé á scoilteadh. Maidir leis an blas toirtín sainiúil, roghnaigh cé go bhfuil na torthaí fós daingean agus glas geal nó léiríonn dathú corcra aibí a éagsúlachta. Is gnách go gcaillfidh torthaí a fhágtar buí agus bog aigéadacht. Molann Ollscoil Minnesota Síneadh mar an gcéanna tomatillos a roghnú nuair a bhíonn siad go hiomlán aibí ach fós glas agus daingean.
Féadfar trátaí a fhágáil chun a ndath iomlán a fhorbairt ar an bhfíniúna, ach ní gá sin i gcónaí. Ag an gcéim briste, athraíonn na torthaí ó ghlas aibí go scáth níos éadroime agus tosaíonn siad ag léiriú bándearg, buí nó dath aibí eile. Nuair a shroicheann trátaí an chéim seo, is féidir leo leanúint ar aghaidh ag aibíocht laistigh agus gnáth-dath agus blas a fhorbairt. Is féidir le piocadh luath iad a chosaint ó scoilteadh tar éis báistí, teas foircneach, sioc agus damáiste ón bhfiadhúlra. Ba chóir go mbeadh trátaí lánaibí daingean, daite go saibhir as a n-éagsúlacht, agus éasca a scaradh nó a ghearradh ón bplanda.
Is féidir le siúlóid laethúil sa ghairdín cosc a chur ar fhómhar caillte
Is é an ceacht praiticiúil do garraíodóirí ná tosú ag seiceáil sula bhfeictear go bhfuil an toradh iomlán aibí. Tá fuinneog caol cáilíochta ag go leor barra, agus is annamh a bhíonn na torthaí is mó ar na torthaí is fearr. Is gnách go mbíonn pónairí óga, okra, cucumbers agus scuaise samhraidh níos tairisceana ná eiseamail ró-mhóra, agus bíonn am breise ag teastáil ó scuaise geimhridh lánaibí, prátaí milse agus prátaí stórála sula ndéantar tochailt.
Úsáid méid ionchasach agus tréimhse aibíochta an phaicéad síolta mar phointe tosaigh, ansin bí ag brath ar roinnt táscairí fisiceacha seachas ceann amháin. Ba cheart dath a mheas in éineacht le daingne, aroma, riocht an ghais, forbairt cromáin, nó cruas an rind. Is féidir le hiniúchadh gairid ar maidin le linn buaicshéasúir cosc a chur ar tháirgí ró-aibí, plandaí a spreagadh chun bláthanna a choinneáil, agus an uigeacht agus an blas a sheachadadh a dhéanann fiúntach don gharraíodóireacht bhaile.
